Acelgas empiñonadas con jamón

Receta de acelgas empiñonadas con jamón

Muchos son los que evitan comer acelgas, pero si las acompañas con piñones y jamón, puede que cambien de opinión.

Ingredientes para preparar acelgas empiñonadas con jamón

  • 1/2 kg de acelgas
  • 50 gr de jamón
  • 50 gr de piñones pelados
  • 2 huevos
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal

¿Cómo preparar acelgas empiñonadas con jamón?

  • Primeros pasos: las acelgas las limpiamos y troceamos; el jamón lo partimos en trocitos; pelamos los ajos y los cortamos en forma de láminas; batimos los huevos.
  • Primeramente ponemos a hervir agua en una cacerola a fuego rápido. Cuando empieza a hervir añadimos las acelgas y sazonamos. Unos 10 minutos después apagamos el fuego, y escurrimos las acelgas en un colador.
  • A continuación ponemos a calentar el aceite a fuego lento en una sartén. Rehogamos en el aceite los dientes de ajo. Una vez que tomen color añadimos el jamón y los piñones. Removemos y añadimos las acelgas y el zumo de limón. Rehogamos unos minutos y añadimos a continuación los huevos y removemos suavemente hasta que cuajen, momento en que apagaremos el fuego y serviremos en platos.
  • ** Foto orientativa obtenida del blog: "cocinaporaficion".

Comentarios sobre acelgas empiñonadas con jamón

  • Un plato rico y sano ¿qué más se le puede pedir a una comida?. Muchas gracias amigo.

    Comentario de ishemi el 04-05-2010